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Essen und Trinken

Ist Mehl vegan?


Lässt sich pauschal nicht beantworten. Zur Mehlbehandlung wird oft L-Cystein, E 920 verwendet. Der Zusatzstoff wird aus tierischen Borsten bzw. Haaren oder Federn gewonnen und soll die Elastizität des Teiges verbessern. Daher sind einige Backwaren nicht vegan.

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