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Essen und Trinken
Warum kann man Kartoffeln nicht roh essen?
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ANTWORT
Rohe Kartoffeln und Solanin: Ungekochte Erdäpfel enthalten im Gegensatz zur gegarten Variante besonders viel Solanin. Diese chemische Verbindung dient dem Nachtschattengewächs als natürlicher Schutz gegen Schimmel und Schädlinge – und ist für Menschen in großen Dosen giftig.
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