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Essen und Trinken

Was ist Kopfwurst?


Kopfwurst ist eine Spezialität aus der Lüneburger Heide. Hergestellt wird sie aus Resten der Schlachtung, wobei die Hauptzutat Rinder- oder auch Schweinekopf ist. Auf Festen wurde sie als Zwischenmahlzeit, zum Beispiel mit etwas zerlassener Butter, gereicht.

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