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Essen und Trinken

Was ist der Unterschied zwischen Mayonnaise und Remoulade?

2 ANTWORTEN

Remoulade ist eine Mayonnaise, die mit Kräutern und weiteren Zutaten verfeinert ist. Dazu gehören je nach Rezept Petersilie, Kerbel, Estragon, Kapern, klein geschnittene Gewürzgurken und fein gehackte Sardellenfilets.

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Mayonnaise ist eine der vier Muttersaucen der französischen Küche. Remoulade fügt der Mayonnaise Kräuter Kapern und Gewürze hinzu. Ähnlich der Sauce Tartar.

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