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Essen und Trinken

Aus was besteht Backpulver?

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Backpulver ist ein zum Backen benutztes Triebmittel. Es ist eine Mischung aus (meist) Natriumhydrogencarbonat (Trivialname: doppelt kohlensaures Natron) und einem Säuerungsmittel, oft Dinatriumdihydrogendiphosphat (E 450a) oder Monocalciumorthophosphat (E 341a), einem sauren Salz.

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Backpulver ist eine Mischung aus einem Backtriebmittel, meist Natriumhydrogencarbonat oder Kaliumhydrogencarbonat, und einem oft phosphathaltigen Säuerungsmittel wie Dinatriumdihydrogendiphosphat oder Calciumdihydrogenphosphat oder einer phosphatfreien Alternative wie Weinstein als Säureträger.

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