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Essen und Trinken

Was ist ein Stinkender käse?

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Er ist vergleichsweise mild-säuerlich, mit einer leichten Schärfe. Im Laufe der Reife wird der Harzer Käse immer weicher in der Struktur und pikanter im Geschmack. Dabei entwickelt er auch den typischen „Stinkekäse-Geruch“. Am bekanntesten ist der Harzer Käse als „Handkäse mit Musik“.

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