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Essen und Trinken

Wie wird Stremellachs hergestellt?


Stremellachs , auch als „Striemellachs“ bezeichnet eine Art der Lachszubereitung, bei welcher der Fisch in Streifen (Stremel) geschnitten wird und dann heiß (bei über 70° C) geräuchert wird. Dabei hängt der vorgesalzene Lachs nur 30 bis 90 Minuten im bis zu 100° C heißem Rauch

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