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Essen und Trinken

Was ist Kasslerfleisch?


Das Kasseler oder Kassler, in Österreich Selchkarree oder Geselchtes, in der Schweiz geräuchertes Rippli, ist ein gepökeltes und leicht geräuchertes Schweinefleisch. Hergestellt wird Kasseler aus dem Rippenstück, dem Schweinenacken, der Schulter und dem Bauch.

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