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Was sind die Zutaten in Schwarzbrot?
Das ist regional unterschiedlich! Der Norden meint dunkles Roggenbrot. Das Rheinische Schwarzbrot, aus Roggenschrot, Roggensauerteig, Roggenflocken, Weizenmehl. In Ost- und Süddeutschland ist es ein Mischbrot aus Roggen- und Weizenmehl. In Westfalen = Pumpernickel, Vollkornbrot aus Roggenschrot
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