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Sonstiges

Was ist Reisessig?

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Reisessig wird im asiatischen Raum zum verfeinern von Reisspeisen verwendet. Traditionell wird er aus japanischem Reis hergestellt. Dieser wird gedämpft und mit Hefebakterien und Koji-Sporen angereichert, um einen Gärungsprozess in Gang zu bringen. Abschließend werden Essigbakterien hinzugefügt.

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