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Sonstiges
Wie schmort Man?
Schmoren ist eine Garmethode, die aus zwei Schritten besteht: Das kräftige Anbräunen des Nahrungsmittels in heißem Fett bei mindestens 180 °C im offenen Schmortopf oder Bräter. Danach das Garen unter Zugabe von wenig kochender Flüssigkeit im geschlossenen Kochgeschirr bei weniger als 90 °C.
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