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Aus was besteht Dönerfleisch?
Für Döner Kebab wurde ursprünglich Lamm- oder Hammelfleisch verwendet, inzwischen gibt es hierzulande auch Varianten mit Geflügel, Rind und Kalb. Gelegentlich werden diese Fleischsorten gemischt. Der Fettanteil darf jeweils höchstens 20 Prozent betragen
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Ursprünglich wurde für Döner nur Hammel- oder Lammfleisch verwendet, inzwischen sind, zumindest außerhalb der Türkei, auch Kalb oder Rindfleisch und Geflügel wie Pute oder Hühnchen üblich.
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