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Aus was besteht Raclettekäse?

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Der Raclettekäse (abgekürzt "der Raclette") ist ein leicht schmelzbarer Halbhartkäse aus Kuhmilch. Er wird aus pasteurisierter, thermisierter oder aus Rohmilch hergestellt. Die Reifedauer beträgt rund 3 Monate. Beliebt ist auch Raclettekäse aus Schafsmilch.

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