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Wissenschaft

Wie entsteht Fett?


Chemisch gesehen entstehen Fette durch Veresterung von Glycerin. Dabei werden pro Glycerin-Molekül drei Fettsäuren gebunden. Fettsäuren sind organische Verbindungen aus den Elementen Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff(. Es wird zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren unterschieden.

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