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Woraus besteht Weißbrot?
Weizenbrot besteht zu mindestens 90 Prozent aus Weizenmehl, das für einen milden Geschmack sorgt. Der Rest kann durch andere Mehle ergänzt werden.
Weißbrot besteht in Deutschland aus mindestens 90% Weizenmehl, welches glutenhaltig ist. Die restlichen 10% dürfen auch aus anderen Getreideerzeugnissen bestehen. Als Backtriebmittel wird vorwiegend Hefe, seltener Weizensauer verwendet.
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