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Was sind Trüffelpralinen?
Trüffelpralinen sind kugelige Pralinen mit einer Ganache-Füllung. Das ist eine schnittfeste Masse aus Schokolade, Sahne und aromen.
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Trüffel-Pralinen sind im Allgemeinen kugelige Pralinen mit einer Ganache-Füllung – einer schnittfesten Emulsion aus Schokolade, Sahne und Aromen. Der Begriff rührt von der äußeren Ähnlichkeit der Form mit den als rar und wertvoll eingeschätzten Trüffelpilzen her.
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