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Was ist Gluten Unverträglichkeit?

Eine Gluten-Unverträglichkeit liegt vor, wenn jemand durch den Verzehr glutenhaltiger Nahrungsmittel körperliche Beschwerden bekommt. Das Klebereiweiß Gluten ist in vielen Getreidesorten vorhanden, z.B. Weizen, und verursacht bei Betroffenen eine chronische Darmerkrankung.

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