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Was ist Semerrolle Kalb?
In Österreich Weißes Scherzel, auf den britischen Inseln Eye of Round, bei den Franzosen Rond de gîte de noix und den Italienern Magatello genannt – ist ein lang gezogener, durchgehend gleich starker, kinderleicht zu parierender und nahezu fettfreier Muskel aus der Keule von Kalb, Rind oder Schwein.
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