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Essen und Trinken

Wie wird Schmelzkäse hergestellt?


Für die Herstellung von Schmelzkäse wird der Käse (zum Beispiel Emmentaler, Cheddar, Greyerzer u.a.) entrindet, zerkleinert und gemahlen, mit den Zutaten - Schmelzsalzen, Gewürze, Würzmischungen - versetzt und langsam erhitzt, anschließend in Formen gefüllt und abgekühlt.

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