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Essen und Trinken

Welche Farbe hat Olivenöl?


Die Farbtöne eines Olivenöles können von grün-bräunlich bis hellgelb variieren. abhängig von den in den Oliven enthaltenen Substanzen und vom Reifezustand. Bei grünem Olivenöl herrscht das Chlorophyll vor, beim goldgelben das Carotin. Die Farbe hat keinen Einfluss auf die Qualität eines Öles.

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