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Warum sind im käse Löcher?
Die Löcher im Käse enstehen durch kohlendioxid , das durch die aktivität von Reifebakterien anfällt.
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Die Milchsäurebakterien im Käse produzieren während der Reifung das Gas Kohlensäure (CO2), die aufgrund der im Salzbad gebildeten Rinde nicht mehr entweichen kann. Dadurch bilden sich Hohlräume (Löcher) im Käse.
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