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Essen und Trinken

Warum ist Honig klebrig?


Der Klebeeffekt des Honigs beruht auf den Sauerstoff-gebundenen Wasserstoffatomen des Zuckers. Dies ist allerdings nur der Fall, bis der Zucker mit Substanzen in Berührung kommt, die selbst Wasser enthalten. Honig klebt aufgrund der Anziehungskräfte der Moleküle untereinander.

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